Pistácie

Pistácie sú stromové plody Rečíka pistáciového. Ide o veľmi odolnú drevinu menšieho vzrastu. Plody na strome pripomínajú hrozno vína a pri dozrievajú väčšina škrupín plodov pukne sama. Lom puku prírodne otvorenej pistácie je priamy a pravidelný. Tým plodom, ktorým sa puknutie na strome nepodarí, pomôže šokové otvorenie kombináciou mrazu a tepla. Pistácie sú mimoriadne bohaté na draslík. V literatúre sa uvádzajú hodnoty okolo 1000mg v 100 gramoch pistácií. Denná odporúčaná dávka je 3000-4000μg. Draslík reguluje množstvo vody mimo bunky, pomáha riadiť hospodárenie tela s kyselinami a zásadami. Má veľký vplyv v našom tele na produkciu bielkovín a na získavanie energie zo sacharidov. Je protihráčom sodíka. Tiež je dôležitým zdrojom horčíka, fosforu, síry, železa, medi, vitamínu E a potrebnej vlákniny.