Arašídy

Arašidy alebo búrske oriešky sú plody podzemnice olejnej. Oni to vôbec nie sú oriešky, ale strukoviny. Rastlina pripomína naše zemiaky, kvitne nad zemou av hline má struky so semenami. Najviac arašidov k nám dovážame z Argentíny, Číny a okrajovo z USA alebo Brazílie. Arašidy sú veľmi bohaté na živiny. Aj wikipédia píše , Že obsahujú 25% bielkovín, vysoké množstvo tukov a cukrov. Vyskytuje sa tu vitamín B1, B3, B6, B9 aj veľmi obľúbený koenzým Q10. Arašidy sú cenené aj pre obsah liečivého antioxidantu resveratrolu (obsahujú 42μg v 100g). Pre svoje zdravotné účinky sú arašidy vysoko hodnotené kvôli vysokému obsahu horčíka - v 100g približne 160mg, čo je cca 50% dennej dávky dospelého človeka. Horčík sa v tele podieľa na stavbe kostí, zubov a šliach. Nedostatok horčíka spôsobuje bolestivé kŕče vo svaloch a mizne z tela pri strese a záťaži. Arašidy sú dôležitým zdrojom aj mangánu, taktiež poskytujú množstvo cca 30-50% dennej dávky. Mangán sa podieľa na vyplavovaní jedov z organizmu a tým napomáha k zlepšovaniu obranyschopnosti organizmu. Nie je preto náhodou, že arašidy boli dôležitou potravinou na prežitie vo vojne Sever proti Juhu.